Mặc dù người ta nói rằng thức ăn được nấu trên lửa trại trong nồi trại dù sao cũng rất ngon, nhưng điều này chỉ đúng một phần. Những khách du lịch có kinh nghiệm thừa nhận rằng sự kết hợp thiếu suy nghĩ giữa các sản phẩm sẽ không thể cứu vãn được làn khói thơm của bếp lửa, của chiếc bình thần, hay thiên nhiên kỳ thú. Thực đơn du lịch và công thức các món ăn nên được nghĩ ra ngay cả trước khi đi bộ đường dài, để nguồn cung cấp thực phẩm đủ cho toàn bộ thời kỳ tách biệt khỏi nền văn minh, và bữa sáng, bữa trưa và bữa tối là tùy theo sở thích của mọi người.
Bữa ăn sáng
Bữa sáng đi bộ đường dài nên vừa thịnh soạn vừa ngon miệng, vì nhiệm vụ của nó là cung cấp năng lượng cho khách du lịch trước bữa trưa. Và rằng, nếu không phải là cháo, sẽ đương đầu với vai diễn này tốt hơn bất kỳ ai.
Tốt hơn là nên chuẩn bị ngũ cốc vào buổi tối. Lấy một lượng cần thiết cho những người ăn sau, rửa qua nước để loại bỏ vị đắng. Nếu bạn ngâm kê qua đêm, cháo sẽ nấu nhanh gấp đôi vào buổi sáng. Vào buổi sáng, pha loãng sữa bột với nước sạch theo tỷ lệ 1: 1 trong ấm đun nước, thêm hạt kê (tỷ lệ bột ngũ cốc và chất lỏng nên là 1: 6, vì hạt kê tăng khối lượng gấp 6 lần trong quá trình nấu), thêm đường và muối vừa ăn và hơ qua lửa. Đảm bảo rằng nội dung không bị biến mất. Với việc khuấy liên tục, nấu cháo cho đến khi chín nhừ, thường mất từ 20 đến 30 phút. Nếu có thể (và muốn), bạn có thể nêm vào cháo với bơ hoặc dầu thực vật.
Sau bữa sáng cháo kê, bạn có thể mời du khách uống một ly sữa hoặc ca cao. Đây là những thức uống có giá trị năng lượng cao, rất quan trọng đối với những người tham gia leo núi.
Bữa tối
Nếu bạn có kế hoạch câu cá trong thời gian đi bộ, thì chắc chắn bữa ăn đầu tiên trong ngày sẽ là tai. Ruột cá đánh bắt về, bỏ mang, bỏ vảy (không nhất thiết phải bỏ vảy ở cá rô, cá chép, trắm), rửa sạch rồi cho vào ấm đun với nước muối sôi. Nếu có nhiều cá, hãy nấu thành nhiều phần, tức là Sau khi phần đầu tiên đã được nấu chín, vớt cá ra và lọc lấy nước dùng, sau đó nấu phần cá thứ hai trong đó, v.v.
Khi tất cả cá đã chín, cho khoai tây, hành tây và cà rốt đã gọt vỏ và băm nhỏ vào nước dùng đã lọc. Ngay trước khi nấu, cho lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào, khi tai đã chín hẳn và bắc nồi ra khỏi lửa, cho thì là, hành lá và các loại rau khác đã thái nhỏ vào xào cùng. Đậy nắp nồi lại và để ngâm tai (đổ mồ hôi) trong 15-20 phút.
Nếu thay vì câu cá, bạn đang lên kế hoạch cho một "cuộc đi săn thầm lặng", bạn có thể nấu súp nấm trong ấm đun nước. Đối với điều này, nấm porcini, boletus và nấm aspen là thích hợp. Rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào thau nước muối lạnh. Đun sôi, vớt bọt và nấu khoảng 30 - 40 phút. Sau đó cho khoai tây đã gọt vỏ và băm nhỏ và hành tây băm nhỏ vào (tuy nhiên, người sành không làm như vậy để không làm mất hương vị của nấm). Khi phục vụ, thêm kem chua và hành lá vào mỗi đĩa của du khách, cũng như nửa quả trứng luộc.
Đối với bữa trưa thứ hai, khoai tây hầm sẽ rất ngon. Nấu món này trong một cái nồi là một niềm vui. Thái nhỏ khoai tây đã gọt vỏ, cắt nhỏ hành tây, cắt cà rốt thành từng lát. Cho rau vào nước muối đun sôi trong ấm (nước chỉ ngập rau). Đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong nửa giờ. Thêm nước hầm vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa, đậy nắp thêm 10-15 phút. Lấy nồi ra khỏi lửa và để các nội dung sôi trong 10-15 phút. Khóa học thứ hai đã sẵn sàng. Trong số đồ uống cho bữa trưa, thạch hoặc trái cây sấy khô là thích hợp.
Bữa tối
Mỳ hải quân là món ăn khoái khẩu của du khách trong bữa cơm chiều. Tất nhiên, công thức truyền thống liên quan đến việc sử dụng thịt băm, nhưng nếu nó không có trong "giỏ hàng tạp hóa" của khách du lịch, thì món hầm sẽ làm được. Nếu thịt băm vẫn còn trong nguồn cung cấp thực phẩm, hãy thêm hành băm nhỏ vào đó, muối và chiên trong nồi với một lượng nhỏ dầu thực vật hoặc đơn giản là đun nhỏ lửa. Thêm nước vào thịt băm, đun sôi và bắt đầu cho mì ống vào (tốt hơn là dùng mì chính làm từ lúa mì cứng, chúng sẽ không bị sôi quá). Không ngừng khuấy, giữ nguyên trong nồi trên lửa cho đến khi mì ống chín hoàn toàn. Để món ăn trong nồi, đậy nắp trong 10 phút và dọn ra đĩa.
Nấu mì ống kiểu hải quân với món hầm thậm chí còn dễ dàng hơn. Luộc mì trong nồi đến khi chín một nửa, chắt hết nước thừa, thêm nước hầm, muối vừa ăn, khuấy đều và nấu thêm 15-20 phút. Cắt nhỏ hành lá cho vào đĩa là món ăn đã hoàn thành, dùng kèm với tương cà. Trong tất cả các loại đồ uống, khách du lịch thích trà với lá bạc hà và nho vào buổi tối.
