Abrau-Dyurso có lẽ là một trong những cái tên nổi tiếng nhất ở miền nam nước Nga. Danh tiếng của nó bắt đầu phát triển từ cuối thế kỷ 19 với việc thành lập các vườn nho và thành lập một doanh nghiệp sản xuất rượu vang.
Làng Abrau-Dyurso ở đâu
Abrau-Dyurso là một khu định cư ở Lãnh thổ Krasnodar gần Biển Đen Novorossiysk. Ở phía tây của nó, một con đường vững chắc, mặc dù hẹp, dẫn đến ngôi làng, uốn lượn êm đềm qua một vùng núi tuyệt đẹp. Khoảng cách 14 km có thể đi bằng ô tô hoặc phương tiện công cộng: xe buýt nhỏ N102 khởi hành từ bến xe buýt (Chaikovskogo, 15) và xe buýt N102a - từ chợ trung tâm (Sovetov, 24 tuổi).
Ngôi làng nằm bên bờ hồ nước ngọt lớn nhất vùng - Abrau. Đây là những gì một trong những truyền thuyết Adyghe kể về nguồn gốc của nó: nơi hiện tại của hồ, đã từng có một con sông. Cư dân của nó giàu có đến nỗi họ quyết định trang trải con đường xuống biển bằng tiền vàng. Tuy nhiên, Đấng toàn năng không thích sự kiêu hãnh của họ, và theo lệnh của ngài, một hồ nước sâu đã phát sinh trên địa điểm của một ngôi làng trên núi.
Lịch sử hình thành nhà máy Abrau-Durso
Bây giờ có một ngôi làng trên bờ hồ, đã trở thành một điểm hấp dẫn cho du lịch rượu vang. Và tất cả là vì có một nhà máy tạo ra rượu vang sủi bọt dưới nhãn hiệu rượu nổi tiếng nhất nước Nga "Abrau-Dyurso".
Alexander II, bằng sắc lệnh hoàng gia của mình, đã ra lệnh thành lập một cơ sở sản xuất rượu hoàng gia ở khu vực Hồ Abrau. Tên của khu đất cụ thể được ghép từ tên của hai khu định cư gần đó Abrau và Dyurso. Năm 1872, nhà nông học của điền trang F. Heyduk đã mua khoảng 8.000 cây nho chọn lọc ở nước ngoài và đặt các đồn điền trồng nho. Trải nghiệm trồng vườn nho thành công là do nơi đây có khí hậu rất thích hợp, ở đây trong 365 ngày trong năm có khoảng 320 ngày nắng. Năm 1877, vụ thu hoạch đầu tiên được thu hoạch, và đến năm 1882, những loại rượu cổ điển đầu tiên được sản xuất tại khu đất này.
Ý tưởng sản xuất rượu vang sủi bọt ở đây thuộc về Hoàng tử Lev Golitsyn, người được cử đến điền trang với tư cách là trưởng nhà sản xuất rượu vào năm 1891. Anh ấy đã thành thạo về việc thiết lập sản xuất. Vào thời điểm đó, anh ta đã tổ chức một công việc kinh doanh rượu ở Crimea. Golitsyn đã nhiều lần đến Pháp để học hỏi kinh nghiệm của những người sành rượu nhất. Lev Sergeevich bắt đầu chuẩn bị đất ở Abrau-Dyurso để sản xuất rượu vang sủi bọt bằng công nghệ champenoise. Ông bắt đầu xây dựng một nhà máy rượu kiểu đường hầm dưới lòng đất với các hầm chứa bên trong và mở rộng con đường từ Novorossiysk. Năm 1893, điền trang này chuyển sang trồng nho sâm panh đặc biệt, và vào năm 1896, một số lượng nhỏ các chai rượu vang sủi trong nước đã được sản xuất.
Các nhà vô địch giàu kinh nghiệm từ Pháp đã được mời đến Abrau-Dyurso để làm việc nhằm cải thiện chất lượng rượu vang. Năm 1905, nhà sản xuất rượu người Pháp Victor Dravigny trở thành người đứng đầu các nhà sản xuất rượu bậc thầy của bất động sản hoàng gia Udelny. Ông đã cố gắng đưa các đặc tính của rượu vang Nga lên mức xuất sắc. Điều này cho phép bất động sản Abrau-Dyurso trở thành nhà cung cấp cho Triều đình Hoàng đế.
Sau cuộc cách mạng, nền kinh tế Liên Xô được tổ chức trên nền tảng của chế độ Nga hoàng, để lại tên cũ là "Abrau-Dyurso". Kể từ năm 1919, nó được quản lý bởi nhà khoa học Anton Mikhailovich Frolov-Bagreev.
Chính phủ đã hướng dẫn các bậc thầy sản xuất rượu vang của Liên Xô tạo ra một loại rượu vang nổ như vậy, việc mua loại rượu này có thể đủ khả năng chi trả cho đông đảo người dân lao động. Những, cái đó. nó phải được giá cả phải chăng và có một thời gian ngắn. Frolov-Bagreev đã đưa ra công nghệ sản xuất hồ chứa. Lô rượu đầu tiên được sản xuất theo cách này được xuất xưởng vào năm 1928 với số lượng khoảng 36 nghìn chai.
Năm 1336, tại Bộ Chính trị với sự tham gia của chính Stalin, người ta đã quyết định giới thiệu phương pháp làm "sâm panh Liên Xô" tại các nhà máy rượu của đất nước, bao gồm cả. trong "Abrau-Dyurso".
Rượu Abrau-Durso
Giờ đây, nhà máy sản xuất một phần nhỏ rượu vang sủi theo cách cổ điển gần như thủ công bằng phương pháp champenoise (fr. Méthode champenoise) - rượu được ủ trong hầm trực tiếp trong chai trong ba năm. Hầu hết các loại rượu được chế biến theo phương pháp gia tốc bằng công nghệ bể Charmat, khi rượu được ủ trong các thùng chứa bằng thép không gỉ khổng lồ.
Phương pháp đầu tiên được sử dụng để tạo ra các loại rượu vang sủi tại nhà máy: "Imperial", "Brut d'or", "Victor Dravigny", "Specific Office". Loại “Champagne Nga” được nhiều người ưa chuộng được sản xuất theo phương pháp gia tốc.
Imperial là loại rượu sủi tăm đắt nhất của Nga với chất lượng tuyệt hảo. Để tạo ra nó, người ta sử dụng cuvée - nước ép của lần ép đầu tiên và chỉ từ những quả nho đã chọn.
"Blanc de Blancs" ("trắng từ trắng") là một loại rượu cao cấp được làm từ nho trắng Chardonnay.
Victor Dravigny là một bộ truyện được cá nhân hóa. Nó được đặt tên như vậy để tưởng nhớ và ghi nhận công lao của nhà sản xuất rượu người Pháp Victor Dravigny.
"Abrau-Dyurso Office of the Department" - điều thú vị là nó được tạo ra theo công thức lịch sử tái tạo của rượu sâm panh, được phục vụ nhân dịp kỷ niệm 300 năm triều đại Romanov trong bữa tối chính thức ở Cung điện Mùa đông. Các nhãn chai cũng được tái tạo để có hình thức lịch sử.
“Rượu sâm panh Nga” được sản xuất bằng công nghệ quyến rũ, do đó nó có giá cả hợp lý nhất và sản xuất hàng loạt. Chai của nó mang nhãn hình viên kim cương đen nổi tiếng.
Millesims là loại rượu rất đặc biệt. Chúng được làm từ những trái nho của những năm thu hoạch tốt nhất, diễn ra 5 năm một lần.
Năm 2010, với thương hiệu "Abrau-Durso", họ bắt đầu sản xuất rượu sâm panh hữu cơ "Foliage". Nho để sản xuất nó được trồng đặc biệt ở rượu Champagne của Pháp. Đầu tiên, rượu vang này được ủ một thời gian trong gỗ sồi, và sau đó là 36 tháng trong chai.
Kể từ khi xây dựng nhà máy rượu hoàng gia đầu tiên, khoảng 5,5 km đường hầm hai tầng đã được đặt dưới lòng đất ở độ sâu 60 mét để làm rượu vang sủi theo cách cổ điển. Nó có thể lưu trữ 8 triệu chai cùng một lúc.
Các tour du lịch có hướng dẫn viên và các phòng nếm thử được tổ chức trong các bức tường cổ của đường hầm. Khu phức hợp các công trình nhà máy được bao quanh bởi khu công viên được chăm sóc cẩn thận. Có một bảo tàng rượu sâm banh. Trung tâm Nghệ thuật Đương đại được khai trương vào tháng 5 năm 2016. Chào mừng đến với Abrau-Durso!
